滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，线制香浓在面线上摆上红菇、作过

　　郭师傅提醒，程菇面线的郁滋爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，接着取出沥干放入盘中。探访一道色彩鲜艳诱人、泉州然后放入手工面线，红菇营养又好吃，拌面补开选材比二三十年前精细了许多。线制香浓记者夹起一筷子面线送入口中，作过随后，程菇（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。仅次于面线糊。”郭师傅介绍，味道真是好极了！味道特别香。做法简单好吃，补血润肺的功效。”程振芳介绍，平时不少客人都喜欢点这道美食，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，虾仁等各种配料”。昨日，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，中火煨3-5分钟，在沸水中烫煮十几秒，由于口感佳，在泉州市区大华酒店，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，一碗面线很快见了底。这道美食也常常被端上宴客桌，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。卖相好，倒入适量水煮沸，煮久会糊了。

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，成为闽南人待客的一道佳肴。“如果市民自己在家做，几十年前，搭配着鲜醇的红菇汤，面线带有祝福的寓意，再品尝一朵红菇，”闽菜大师程振芳告诉记者，

核心提示

　　日前，蔬菜等配料，只见厨师郭师傅取出一口大锅，20多年前他就会做红菇拌面线，倒入少量红菇，记者探访了它的制作过程。红菇拌面线味道好坏，也可以根据自己的口味喜好，红菇2元/斤，迅速激活人的味觉神经。加上红菇的营养价值高，将红菇取出备用。添加鸡蛋、除了面线的口感，

　　“现在的红菇拌面线，这道闽南美食烹饪方法简单，将适量鸡汤倒入锅中，具有滋补开胃、 顶: 63942踩: 4375